Esta ensalada de pollo a la parrilla con toque exótico es perfecta para cualquier ocasión. La combinación de mango dulce, aguacate cremoso y pollo jugoso crea una explosión de sabores en cada bocado. Ideal para una comida ligera o como plato principal en una cena elegante.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 mango maduro
- 1 aguacate maduro
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 taza de tomates cherry
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco
- Hojas de espinaca (opcional)
Preparación: Marina el pollo con aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón. Déjalo reposar 15 minutos. Asa el pollo hasta que esté cocido y déjalo reposar antes de cortarlo en tiras.
En un bowl, mezcla el mango, aguacate, cebolla morada y tomates cherry. Añade jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Incorpora el pollo y mezcla bien. Sirve sobre espinaca y espolvorea con cilantro.
