{"id":32801,"date":"2023-08-05T12:17:32","date_gmt":"2023-08-05T16:17:32","guid":{"rendered":"https:\/\/romanticany.com\/?p=32801"},"modified":"2023-08-05T12:17:32","modified_gmt":"2023-08-05T16:17:32","slug":"__trashed-457","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/romanticany.com\/?p=32801","title":{"rendered":"3 formas en las que comer jitomate ayuda a la salud"},"content":{"rendered":"\n

Los tomates son sabrosos, f\u00e1ciles de conseguir y con m\u00faltiples beneficios a la hora de prevenir enfermedades.<\/h2>\n\n\n\n

En ensaladas, en salsas, asados o en sopas\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El tomate suele ser una suerte de comod\u00edn en la cocina que va con casi cualquier cosa y levanta el sabor de cualquier plato.<\/p>\n\n\n\n

F\u00e1cil de conseguir, y relativamente econ\u00f3mico, nos resuelve m\u00e1s de una comida.<\/p>\n\n\n\n

Pero, adem\u00e1s, el tomate nos aporta una serie de beneficios para la salud, tanto si lo ingerimos crudo como cocido.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aunque lo consumimos como una hortaliza, desde el punto de vista de la bot\u00e1nica el tomate es una fruta.<\/p>\n\n\n\n

Existen cerca de unas 10,000 variedades de tomates que difieren en su tama\u00f1o, forma y color, pero el que predomina es el rojo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cuesti\u00f3n de color<\/h3>\n\n\n\n

Y es justamente este color<\/a> lo que lo convierte en un alimento muy interesante a nivel nutricional<\/strong>, seg\u00fan explica Gemma Chiva-Blanch, profesora de Nutrici\u00f3n de la Universidad Abierta de Catalu\u00f1a, en un art\u00edculo publicado recientemente en The Conversation.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u201cEl cromatismo de los vegetales viene dado por unas sustancias, los polifenoles y los carotenoides<\/strong>, que cubren el espectro desde el amarillo (del lim\u00f3n) al morado (de la berenjena, por ejemplo)\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl tomate es rojo porque contiene gran cantidad de estos compuestos, aunque hay distintas variedades con diferentes colores que tienen mezclas distintas de polifenoles y carotenoides\u201d, se\u00f1ala Chiva-Blanch.<\/p>\n\n\n\n

Estos compuestos bioactivos tienen un efecto antioxidante y antiinflamatorio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Enfermedades cardiovasculares<\/h3>\n\n\n\n

Para hacernos una idea, una porci\u00f3n de 80 gramos de tomate contiene cerca del 5% del potasio que un adulto necesita al d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Consumir alimentos ricos en potasio<\/strong> est\u00e1 asociado a un menor riesgo de accidentes cerebrovasculares<\/strong> y puede estar asociado tambi\u00e9n a un menor \u00edndice de enfermedad coronaria.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los tomates contienen adem\u00e1s un compuesto llamado licopeno<\/strong> que, adem\u00e1s de tener un efecto antiinflamatorio y antioxidante, tiene el potencial de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares<\/a><\/strong>, seg\u00fan varios estudios.<\/p>\n\n\n\n

Chiva-Blanch se\u00f1ala que el licopeno es \u201cuno de los pocos compuestos en los alimentos que se absorbe mejor si nuestro protagonista (el tomate) est\u00e1 triturado<\/strong>\u201c, como en el caso de la sopa fr\u00eda espa\u00f1ola conocida como gazpacho u otra versi\u00f3n llamada salmorejo, t\u00edpica del sur de Espa\u00f1a, o cocido.<\/p>\n\n\n\n

Y si bien es cierto que, al igual que otras frutas y verduras, el tomate pierde vitaminas y minerales cuando se somete a altas temperaturas, diversos estudios apuntan a que el licopeno, por el contrario, intensifica su potencial antioxidante con el calor<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n es recomendable consumir el tomate cocido con aceite de oliva<\/strong>, que contribuye a que se asimilen mejor sus compuestos.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la revista Good Food<\/em> de la BBC, gran parte del contenido de carotenoides est\u00e1 en la piel del tomate<\/strong>, por lo cual, en lo posible, es recomendable no pelarlo para obtener un m\u00e1ximo beneficio.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s beneficios<\/h3>\n\n\n\n

Otros beneficios de los fitoqu\u00edmicos que contiene el tomate es que mantienen la salud de los ojos<\/strong> y pueden tener un efecto protector contra la degeneraci\u00f3n macular vinculada a la edad<\/strong> y otras enfermedades de la vista.<\/p>\n\n\n\n

Chiva-Blanch se\u00f1ala tambi\u00e9n que las personas con diabetes, con m\u00e1s posibilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares, que consumen m\u00e1s tomates \u201ctienen una menor carga escler\u00f3tica<\/strong> y por lo tanto, un menor riesgo cardiovascular\u201d.<\/p>\n\n\n\n

A modo de gu\u00eda, 80 gramos de tomate representan una de las cinco porciones de frutas y verduras al d\u00eda que recomienda la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud como parte de una dieta saludable.<\/p>\n\n\n\n

80 gramos de tomate equivalen aproximadamente a un tomate tradicional o 7 siete tomates cherry.<\/p>\n\n\n\n

BBC News Mundo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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