{"id":42408,"date":"2023-11-06T11:55:24","date_gmt":"2023-11-06T15:55:24","guid":{"rendered":"https:\/\/romanticany.com\/?p=42408"},"modified":"2023-11-06T11:55:24","modified_gmt":"2023-11-06T15:55:24","slug":"__trashed-2214","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/romanticany.com\/?p=42408","title":{"rendered":"El uso de la c\u00e1scara de papas en la cocina que no conoc\u00edas"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Desde abono para las plantas, espesante para las comidas o como ingrediente de un dulce de lecha, la c\u00e1scara de la papa tiene mucho usos.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>La papa es un alimento vers\u00e1til; se puede fre\u00edr, hornear o hervir y siempre aportar\u00e1 sabor como acompa\u00f1ante o plato principal, pero sab\u00edas que puedes usar la c\u00e1scara de la papa en postres y para agregar a tus comidas. Un chef explica c\u00f3mo hacerlo.<\/p>\n\n\n\n<p>Las papas fritas, en pur\u00e9 o guisos, son una delicia, y se le puede sacar provecho a la c\u00e1scara. Algunos nutricionistas recomienda lavar bien la papa y comerla con la c\u00e1scara para aprovechar la fibra.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n puedes guardar las c\u00e1scaras para utilizarlas como ingrediente de alguna sopa. Para deshidratarlas y convertirlas en un polvo que puedas agregar a tus platillos y en postres.<\/p>\n\n\n\n<p>S\u00ed, la papa puede darle ese toque especial a los postres, seg\u00fan explica el chef Heston Blumenthal, en un episodio de \u201cC\u00f3mo cocinar como Heston\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Blumenthal le dio un toque extra al dulce de leche agregando c\u00e1scaras de papa. \u201cSimplemente, cuele la piel y obtendr\u00e1 una mermelada cremosa con sabor a papa para usar como salsa o para untar sobre una tostada\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La papa le aporta una textura terrosa al delicioso y suave dulce de leche, gracias a ese rico sabor umami, indica The Daily Meal.<\/p>\n\n\n\n<p>Cocinar sin desperdicios dulces de leche con papas<\/p>\n\n\n\n<p>Heston Blumenthal prepara un dulce de leche con las c\u00e1scaras de papa sobrantes; las cuales tuesta con aceite y sal antes de agregarlas a la preparaci\u00f3n con leche y az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n<p>Tal como se acostumbra a la hora de hacer dulce de leche, se debe colocar la leche, el az\u00facar y las c\u00e1scaras de la papa a fuego lento hasta que agarre consistencia.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez se obtenga la consistencia y el color marr\u00f3n del dulce de leche, se debe colar para retirar los restos de la piel de las papas.<\/p>\n\n\n\n<p>Usos de la c\u00e1scara de papas en la cocina<\/p>\n\n\n\n<p>Las c\u00e1scaras de papas por lo general terminan en la cesta de la basura o en el mejor de los casos como abono para las plantas. Sin embargo, hay otras maneras de usarla, como agregarlas al dulce de leche, deshidratarlas y convertirlas en polvo para espesar comidas o simplemente comerlas.<\/p>\n\n\n\n<p>Puedes asar pieles de papa con aceite y sal, al punto que queden tan crujientes y salados como las papas que compramos en bolsas. Tambi\u00e9n puedes llevarlas a un siguiente nivel con un poco m\u00e1s de elaboraci\u00f3n con gratinado con c\u00e1scara de papa.<\/p>\n\n\n\n<p>Por Miyeilis Flores<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde abono para las plantas, espesante para las comidas o como ingrediente de un dulce de lecha, la c\u00e1scara de la papa tiene mucho usos. 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