{"id":48985,"date":"2024-03-02T14:15:16","date_gmt":"2024-03-02T18:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985"},"modified":"2024-03-02T14:15:16","modified_gmt":"2024-03-02T18:15:16","slug":"la-mala-salud-y-los-ultraprocesados-van-de-la-mano-cada-vez-tenemos-mas-pruebas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985","title":{"rendered":"La mala salud y los ultraprocesados van de la mano. Cada vez tenemos m\u00e1s pruebas"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Desde el incremento en la mortalidad a un mayor riesgo de padecer depresi\u00f3n, son 32 los problemas de salud identificados.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Los alimentos ultraprocesados est\u00e1n en todas partes. No solo forman parte de nuestras dietas sino que han permeado en nuestra misma cultura. Su ventaja es que resultan de lo m\u00e1s conveniente, su principal desventaja, es que su consumo pesa sobre nuestra salud.<\/p>\n\n\n\n<p>El estudio m\u00e1s exhaustivo. Un nuevo estudio ha analizado la relaci\u00f3n entre el consumo de alimentos ultraprocesados y una diversidad de problemas en la salud. Los autores han constatado correlaci\u00f3n positiva entre el consumo de estos alimentos y una lista de 32 problemas en la salud que van desde la mortalidad cardiovascular a la depresi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfQu\u00e9 son los ultraprocesados? Los alimentos suelen clasificarse en funci\u00f3n del proceso que han pasado hasta llegar a nuestro plato. As\u00ed solemos distinguir varias categor\u00edas, siendo las principales las de los no-procesados, los procesados, y los ultraprocesados. Los no-procesados o m\u00ednimamente procesados, como frutas y verduras, carnes, pescados, que no tienen ingredientes a\u00f1adidos y han sido alterados m\u00ednimamente.<\/p>\n\n\n\n<p>Los alimentos procesados por su parte combinan alimentos m\u00ednimamente procesados con otros ingredientes (que pueden ser procesados, como el aceite o az\u00facar). En esta categor\u00eda podemos encontrar el pan, las conservas de pescado o verduras, o quesos, entre otros.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, los ultraprocesados son, en base a la definici\u00f3n que utilizan en la British Heart Fountadation, aquellos que t\u00edpicamente combinan cinco o m\u00e1s ingredientes as\u00ed como aditivos que no solemos encontrar en las cocinas convencionales, como muchos conservantes o emulsificantes. Conviene recalcar que los aditivos no suelen ser perjudiciales en s\u00ed mismos, pero estos alimentos tiennden a contener cantidades importantes de az\u00facares, grasas y sal.<\/p>\n\n\n\n<p>Repaso a los \u00faltimos a\u00f1os. El estudio reci\u00e9n publicado es una revisi\u00f3n \u201cparaguas\u201d de la literatura cient\u00edfica, es decir, repasa los resultados y las conclusiones de las revisiones de la literatura cient\u00edfica realizadas en los \u00faltimos tres a\u00f1os. Un \u201cestudio de estudios\u201d, al cuadrado. En total los estudios cobijados bajo este \u201cparaguas\u201d sumaban m\u00e1s de 10 millones de participantes.<\/p>\n\n\n\n<p>Los autores constataron una relaci\u00f3n positiva entre el consumo de estos alimentos y problemas de salud descritas en los sucesivos estudios. Clasificaron estas relaciones en funci\u00f3n del nivel de confianza constatado por las pruebas, distinguiendo pruebas \u201cconvincentes\u201d de las evidencias \u201caltamente sugerentes\u201d, adem\u00e1s de las solo sugerentes, d\u00e9biles y carentes. El art\u00edculo en el que se detalla este an\u00e1lisis fue publicado en la revista The BMJ del British Medical Journal.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cPruebas convincentes\u201d y \u201caltamente sugerentes\u201d. Entre las relaciones mejor probadas, las que cuentan con \u201cpruebas convincentes\u201d, est\u00e1n un aumento de cerca del 50% en el riesgo de muerte relacionada con problemas cardiovasculares, un aumento semejante del riesgo de sufrir ansiedad y problemas \u201ccomunes\u201d de salud mental, y un aumento del 12% en la probabilidad de desarrollar diabetes de tipo 2.<\/p>\n\n\n\n<p>En la siguiente categor\u00eda los responsables del estudio incluyen un aumento del 21% en el riesgo de muerte por cualquier causa y un aumento de entre el 40 y el 66% del riesgo de muerte por infarto. Tambi\u00e9n constataron mayor probabilidad de desarrollar obesidad y, de nuevo, diabetes tipo 2, as\u00ed como problemas del sue\u00f1o y un mayor riesgo de padecer depresi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfNos deprimimos porque comemos mal? \u00bfO comemos mal porque estamos deprimidos? En muchas de estas relaciones la direcci\u00f3n de la relaci\u00f3n causal parece evidente. Si consumimos m\u00e1s ultraprocesados comemos m\u00e1s sal, que resulta peor para nuestra salud cardiovascular, luego es m\u00e1s f\u00e1cil que muramos por ello.<\/p>\n\n\n\n<p>Algunos estudios poblacionales o epidemiol\u00f3gicos pueden utilizar herramientas estad\u00edsticas para estudiar la direccionalidad, pero en estos casos la tarea es un poco m\u00e1s complicada. En este caso no resulta dif\u00edcil imaginar que la correlaci\u00f3n entre depresi\u00f3n y ultraprocesados sea inversa, pero tampoco podemos descartar la bidireccionalidad, es decir, que la respuesta a ambas preguntas sea \u201cs\u00ed\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfQu\u00e9 hacemos con los ultraprocesados? El equipo responsable del estudio llama a redoblar los esfuerzos en investigaci\u00f3n en este sentido, as\u00ed como a la toma de acciones en materia de salud p\u00fablica. Si hasta ahora la incertidumbre era alta (analizar los efectos de la alimentaci\u00f3n es muy complicado debido a que estos se manifiestan a largo plazo y existen numeros\u00edsimas variables por las que no podemos controlar), estudios como este pueden ayudar a asentar la materia y resolver cualquier atisbo de incertidumbre.<\/p>\n\n\n\n<p>Pablo Mart\u00ednez-Juarez<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde el incremento en la mortalidad a un mayor riesgo de padecer depresi\u00f3n, son 32 los problemas de salud identificados. Los alimentos ultraprocesados est\u00e1n en todas partes. No solo forman parte de nuestras dietas sino que han permeado en nuestra misma cultura. Su ventaja es que resultan de lo m\u00e1s conveniente, su principal desventaja, es [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-48985","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La mala salud y los ultraprocesados van de la mano. Cada vez tenemos m\u00e1s pruebas - Romantica NY<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La mala salud y los ultraprocesados van de la mano. Cada vez tenemos m\u00e1s pruebas - Romantica NY\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Desde el incremento en la mortalidad a un mayor riesgo de padecer depresi\u00f3n, son 32 los problemas de salud identificados. Los alimentos ultraprocesados est\u00e1n en todas partes. No solo forman parte de nuestras dietas sino que han permeado en nuestra misma cultura. Su ventaja es que resultan de lo m\u00e1s conveniente, su principal desventaja, es [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Romantica NY\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-03-02T18:15:16+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Romantica NY\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Romantica NY\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985\"},\"author\":{\"name\":\"Romantica NY\",\"@id\":\"https:\/\/romanticany.com\/#\/schema\/person\/be3a3ed4b2ab0af84e4dbe5c3215474c\"},\"headline\":\"La mala salud y los ultraprocesados van de la mano. Cada vez tenemos m\u00e1s pruebas\",\"datePublished\":\"2024-03-02T18:15:16+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985\"},\"wordCount\":776,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/romanticany.com\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Salud\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985\",\"url\":\"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985\",\"name\":\"La mala salud y los ultraprocesados van de la mano. Cada vez tenemos m\u00e1s pruebas - Romantica NY\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/romanticany.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-03-02T18:15:16+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/romanticany.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La mala salud y los ultraprocesados van de la mano. Cada vez tenemos m\u00e1s pruebas\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/romanticany.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/romanticany.com\/\",\"name\":\"Romantica NY\",\"description\":\"AHORA CON SU PERIODICO DIGITAL Y LA MUSICA MAS ROMANTICA EN LA GRAN MANZANA, USA\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/romanticany.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/romanticany.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/romanticany.com\/#organization\",\"name\":\"Romantica NY\",\"url\":\"https:\/\/romanticany.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/romanticany.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/romanticany.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Logo-Romantica-3.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/romanticany.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Logo-Romantica-3.png\",\"width\":1024,\"height\":1024,\"caption\":\"Romantica NY\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/romanticany.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/romanticany.com\/#\/schema\/person\/be3a3ed4b2ab0af84e4dbe5c3215474c\",\"name\":\"Romantica NY\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/romanticany.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/romanticany.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/cropped-Logo-Romantica-3-96x96.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/romanticany.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/cropped-Logo-Romantica-3-96x96.png\",\"caption\":\"Romantica NY\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/romanticany.com\"],\"url\":\"https:\/\/romanticany.com\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La mala salud y los ultraprocesados van de la mano. Cada vez tenemos m\u00e1s pruebas - Romantica NY","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"La mala salud y los ultraprocesados van de la mano. Cada vez tenemos m\u00e1s pruebas - Romantica NY","og_description":"Desde el incremento en la mortalidad a un mayor riesgo de padecer depresi\u00f3n, son 32 los problemas de salud identificados. Los alimentos ultraprocesados est\u00e1n en todas partes. No solo forman parte de nuestras dietas sino que han permeado en nuestra misma cultura. Su ventaja es que resultan de lo m\u00e1s conveniente, su principal desventaja, es [&hellip;]","og_url":"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985","og_site_name":"Romantica NY","article_published_time":"2024-03-02T18:15:16+00:00","author":"Romantica NY","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Romantica NY","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985"},"author":{"name":"Romantica NY","@id":"https:\/\/romanticany.com\/#\/schema\/person\/be3a3ed4b2ab0af84e4dbe5c3215474c"},"headline":"La mala salud y los ultraprocesados van de la mano. Cada vez tenemos m\u00e1s pruebas","datePublished":"2024-03-02T18:15:16+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985"},"wordCount":776,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/romanticany.com\/#organization"},"articleSection":["Salud"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/romanticany.com\/?p=48985#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985","url":"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985","name":"La mala salud y los ultraprocesados van de la mano. Cada vez tenemos m\u00e1s pruebas - Romantica NY","isPartOf":{"@id":"https:\/\/romanticany.com\/#website"},"datePublished":"2024-03-02T18:15:16+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/romanticany.com\/?p=48985"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/romanticany.com\/?p=48985#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/romanticany.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La mala salud y los ultraprocesados van de la mano. Cada vez tenemos m\u00e1s pruebas"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/romanticany.com\/#website","url":"https:\/\/romanticany.com\/","name":"Romantica NY","description":"AHORA CON SU PERIODICO DIGITAL Y LA MUSICA MAS ROMANTICA EN LA GRAN MANZANA, USA","publisher":{"@id":"https:\/\/romanticany.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/romanticany.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/romanticany.com\/#organization","name":"Romantica NY","url":"https:\/\/romanticany.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/romanticany.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/romanticany.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Logo-Romantica-3.png","contentUrl":"https:\/\/romanticany.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Logo-Romantica-3.png","width":1024,"height":1024,"caption":"Romantica NY"},"image":{"@id":"https:\/\/romanticany.com\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/romanticany.com\/#\/schema\/person\/be3a3ed4b2ab0af84e4dbe5c3215474c","name":"Romantica NY","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/romanticany.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/romanticany.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/cropped-Logo-Romantica-3-96x96.png","contentUrl":"https:\/\/romanticany.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/cropped-Logo-Romantica-3-96x96.png","caption":"Romantica NY"},"sameAs":["https:\/\/romanticany.com"],"url":"https:\/\/romanticany.com\/?author=1"}]}},"rttpg_featured_image_url":null,"rttpg_author":{"display_name":"Romantica NY","author_link":"https:\/\/romanticany.com\/?author=1"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a href=\"https:\/\/romanticany.com\/?cat=13\" rel=\"category\">Salud<\/a>","rttpg_excerpt":"Desde el incremento en la mortalidad a un mayor riesgo de padecer depresi\u00f3n, son 32 los problemas de salud identificados. Los alimentos ultraprocesados est\u00e1n en todas partes. No solo forman parte de nuestras dietas sino que han permeado en nuestra misma cultura. Su ventaja es que resultan de lo m\u00e1s conveniente, su principal desventaja, es&hellip;","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/romanticany.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48985","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/romanticany.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/romanticany.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/romanticany.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/romanticany.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=48985"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/romanticany.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48985\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/romanticany.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=48985"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/romanticany.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=48985"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/romanticany.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=48985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}