Desde la innovadora cocina peruana hasta la emergente gastronom\u00eda dominicana, Iberoam\u00e9rica se luci\u00f3 en Fitur, la feria de turismo en Madrid, mostrando la riqueza y diversidad de su oferta culinaria. La Uni\u00f3n de Ciudades Capitales Iberoamericanas (UCCI) aprovech\u00f3 el evento para presentar iniciativas que impulsan el turismo gastron\u00f3mico en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Sandra Carv\u00e3o, directora de Inteligencia de Mercados, Pol\u00edticas y Competitividad de ONU Turismo, destac\u00f3 el papel pionero de Per\u00fa en la revalorizaci\u00f3n de su cocina a nivel internacional, se\u00f1alando que este \u00e9xito ha inspirado a otros pa\u00edses iberoamericanos, todos con un gran potencial culinario.<\/p>\n\n\n\n
Un claro ejemplo de este auge es Rep\u00fablica Dominicana, donde la chef Tita ha dado un importante impulso a la gastronom\u00eda local, que hasta hace poco era poco conocida y valorada internacionalmente. La chef Tita record\u00f3 los inicios de su carrera, cuando fue objeto de burlas por su apuesta por productos locales. Hoy, sin embargo, se reconoce la importancia de la proximidad, la sostenibilidad, el impacto social y la recuperaci\u00f3n de recetas olvidadas en la nueva cocina dominicana.<\/p>\n\n\n\n
Buenos Aires tambi\u00e9n se hizo presente, con Valent\u00edn D\u00edaz Gilligan, presidente del Ente de Turismo, destacando el creciente reconocimiento de la gastronom\u00eda porte\u00f1a. Gilligan resalt\u00f3 que la capital argentina cuenta con m\u00e1s de 50 restaurantes con estrellas o menciones Michelin, consolid\u00e1ndose como un referente culinario en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Grandes chefs iberoamericanos: Influencers de la gastronom\u00eda:<\/strong><\/p>\n\n\n\n La regi\u00f3n iberoamericana ha dado al mundo grandes chefs que han marcado la historia contempor\u00e1nea, entre ellos los espa\u00f1oles Ferr\u00e1n Adri\u00e1 y \u00c1ngel Le\u00f3n, el portugu\u00e9s Henrique Sa Pessoa, la argentina Narda Lepes, el brasile\u00f1o David Hertz, el peruano Pedro Miguel Schiaffino, la dominicana Chef Tita, la boliviana Marsia Taha, la colombiana Leonor Espinosa, la mexicana Gabriela C\u00e1mara y el paname\u00f1o Mario Castrell\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Sandra Carv\u00e3o se\u00f1al\u00f3 que \u00ablos chefs son nuestros \u2018influencers\u2019\u00bb, destacando su importante labor en la difusi\u00f3n de la cocina de los diferentes pa\u00edses iberoamericanos.<\/p>\n\n\n\n Almudena Ma\u00edllo, secretaria general de la UCCI, corrobor\u00f3 el trabajo que realizan las ciudades miembro para posicionar su gastronom\u00eda, anim\u00e1ndolas a colaborar conjuntamente para tener mayor impacto en la promoci\u00f3n del turismo culinario, la formaci\u00f3n de profesionales y la retenci\u00f3n del talento.<\/p>\n\n\n\n \u00abUn viaje de Sabores\u00bb: Directrices para la sostenibilidad:<\/strong><\/p>\n\n\n\n En el marco de Fitur, se present\u00f3 el documento \u201cUn viaje de Sabores\u201d, que establece directrices para fomentar la sostenibilidad en toda la cadena de valor gastron\u00f3mica. Este informe, con la participaci\u00f3n de 19 ciudades de la regi\u00f3n, busca resaltar las singularidades y ra\u00edces de la cocina iberoamericana, as\u00ed como su potencial tur\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n El consultor de la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo, I\u00f1aki Gaztelumendi, enfatiz\u00f3 la importancia del trabajo colectivo de las ciudades para promover la identidad de la cocina iberoamericana. La publicaci\u00f3n, elaborada por la UCCI con la colaboraci\u00f3n de expertos, establece un marco de actuaci\u00f3n com\u00fan para potenciar el \u00absabor\u00bb del turismo gastron\u00f3mico iberoamericano.<\/p>\n\n\n\n Fitur, una de las ferias de turismo m\u00e1s importantes a nivel mundial, cerrar\u00e1 su 45\u00aa edici\u00f3n el 26 de [Mes], teniendo a Brasil como pa\u00eds protagonista.<\/p>\n\n\n\n Puntos clave:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Desde la innovadora cocina peruana hasta la emergente gastronom\u00eda dominicana, Iberoam\u00e9rica se luci\u00f3 en Fitur, la feria de turismo en Madrid, mostrando la riqueza y diversidad de su oferta culinaria. La Uni\u00f3n de Ciudades Capitales Iberoamericanas (UCCI) aprovech\u00f3 el evento para presentar iniciativas que impulsan el turismo gastron\u00f3mico en la regi\u00f3n. Sandra Carv\u00e3o, directora de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":71210,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-71209","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo"],"yoast_head":"\n\n