La promesa suena tentadora: vivir entre diez y quince años más, y sobre todo vivirlos con salud. Según los especialistas en medicina preventiva del envejecimiento, el camino no pasa por cremas milagro, suplementos imposibles ni dietas extremas, sino por hábitos concretos que activan la producción natural de la proteína Klotho, producida principalmente por los riñones. La doctora Cristina Minguito, del grupo Neolife, y el nefrólogo Borja Quiroga desgranan la lista de aliados: el ejercicio aeróbico regular y el entrenamiento por intervalos de alta intensidad (HIIT) son las vías más eficaces para elevar la presencia de Klotho en el organismo; el ejercicio de fuerza ayuda indirectamente al bajar la inflamación, mejorar la sensibilidad a la insulina y la composición corporal; y el movimiento cotidiano no intencional (NEAT) — caminar en lugar de ir en coche, subir escaleras, cargar las bolsas de la compra — también suma. En la alimentación, una dieta mediterránea rica en frutas, verduras, legumbres y proteínas de alta calidad es la base, con un enemigo concreto a vigilar: el fósforo inorgánico, el compuesto artificial añadido como conservante o estabilizante que se esconde sobre todo en comidas ultraprocesadas, refrescos (especialmente de cola), carnes procesadas y comida rápida, y que impacta negativamente en los niveles disponibles de la proteína. Completan la lista del lado positivo: dormir bien, manejar el estrés, la cafeína consumida con moderación, la buena salud bucodental y el ayuno intermitente supervisado, que puede ayudar en algunas ocasiones. Del lado negativo: el sobrepeso, el alcohol, el estrés y los ultraprocesados aceleran el envejecimiento y bajan la Klotho. El primer paso, recomienda Quiroga, es una analítica básica para descartar enfermedad renal, «una de las principales causas de mortalidad futura, pese a ser poco conocida y escasamente detectada al inicio» y el factor más importante para perder esta proteína. La fórmula completa es simple de enunciar y exigente de cumplir: mover el cuerpo, comer bien, dormir suficiente y alejarse de lo ultraprocesado.
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