Cuatro diseños, una sola masa y mucho chocolate: esa es la fórmula de estas galletas de Halloween que conquistan la temporada. Con masa de vainilla y masa de chocolate, una ganache cremosa y decoraciones tan simples como grageas, ojos comestibles y bombones, puedes crear monstruos, momias, arañas y sombreros de bruja sin moldes especiales ni técnicas complicadas —una receta ideal para hacer con niños, de coste barato, dificultad baja y unos 45 minutos para 25 unidades—.
La base: batir 110 gramos de mantequilla a temperatura ambiente con 100 gramos de azúcar hasta obtener una crema suave, incorporar 1 huevo y esencia de vainilla (o ralladura de naranja), y añadir los secos —230 gramos de harina con 2 gramos de polvo de hornear y una pizca de sal— mezclando sin sobretrabajar para que las galletas no se encojan al hornear. La masa descansa 30 minutos en la nevera envuelta en film; en paralelo se prepara la versión de chocolate, sustituyendo 10 gramos de harina por 10 de cacao en polvo. Tras el reposo, se estiran las masas entre papel film o tapetes de silicona y se cortan discos de 6 cm: se congelan, se hornean a 175 °C durante 10 minutos o hasta que doren (con una hendidura en el centro hecha con el mango de una cuchara para las futuras arañas) y se dejan enfriar por completo. La ganache —200 ml de crema de leche vertidos calientes sobre 120 g de chocolate negro 60%— se refrigera y se remueve hasta quedar untable en manga. Los montajes son pura diversión: los monstruos se rellenan, se bordan con grageas de colores y reciben ojos comestibles; los sombreros de bruja coronan el disco con un bombón beso pegado con chocolate, cinta de masa elástica anaranjada y hebilla; las arañas dibujan sus patas con un asterisco de chocolate derretido alrededor de un bombón con ojos; y las momias —cubiertas con tiras de masa apiladas como vendas— reciben un toque de azúcar impalpable y sus ojos pegados con ganache. El resultado: una bandeja terroríficamente deliciosa.
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