La comida nutritiva es esencial para disfrutar de una vida prolongada, plena y libre de malestares. Adoptar una cocina saludable se ha convertido en una meta para muchos, y hoy te traemos una receta que no solo es deliciosa, sino también nutritiva: hot cakes de calabaza. Este platillo es ideal para cualquier comida del día, combinando el sabor con los beneficios para tu bienestar.
Esta receta, originaria del proyecto “My Plane” del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, te permitirá disfrutar de unos esponjosos panqueques, perfectos para compartir en familia. Además, es muy versátil: puedes acompañarlos con rodajas de plátano o puré de manzana para darles un toque aún más saludable.
Receta de Hot Cakes de Calabaza
Ingredientes:
• 2 tazas de harina
• 6 cucharaditas de azúcar morena
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 1/4 cucharaditas de especias mixtas para repostería
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1/2 taza de calabaza en lata
• 1 3/4 tazas de leche descremada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones:
1. Limpieza: Lávate bien las manos con agua y jabón antes de comenzar.
2. Mezcla seca: En un tazón grande, combina la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, las especias mixtas para repostería y la sal.
3. Mezcla húmeda: En un tazón mediano, bate el huevo, la calabaza en lata, la leche y el aceite vegetal hasta integrar bien.
4. Unión de ingredientes: Agrega los ingredientes húmedos a los secos, mezclando solo hasta que los ingredientes secos estén humedecidos. Es normal que queden algunos grumos en la mezcla. Si prefieres una masa menos espesa, puedes agregar más leche.
5. Preparación de la sartén: Engrasa ligeramente una sartén con aceite en aerosol y caliéntala a fuego medio.
6. Cocinar los hot cakes: Con una taza medidora, vierte 1/4 de taza de la masa en la sartén caliente. Cocina hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie, luego voltea el panqueque y cocina por 1 1/2 a 2 1/2 minutos hasta que ambos lados estén dorados. Repite el proceso con el resto de la masa.
Rinde: Aproximadamente 12 panqueques de 3 1/2 pulgadas de diámetro.
Consejos adicionales:
• Si no tienes especias mixtas para repostería, puedes hacer tu propia mezcla usando 3/4 de cucharadita de canela, 1/4 de cucharadita de nuez moscada, 1/8 de cucharadita de jengibre y la misma cantidad de clavo de olor.
• Consejo de seguridad: Para saber si la sartén está lo suficientemente caliente, puedes rociar unas gotas de agua sobre la superficie; si chisporrotean, está lista para cocinar.
• Precauciones: Asegúrate de que el mango de la sartén o las ollas siempre esté orientado hacia el centro o hacia atrás de la estufa para evitar accidentes como quemaduras.
Con esta receta, tendrás una opción deliciosa y nutritiva que te ayudará a mantener una dieta equilibrada sin renunciar al sabor.
Por: Francisco Núñez, franciscoeditordigital@gmail.com
