Un estudio japonés publicado en la revista Nutrients ha revelado que consumir queso al menos una vez por semana podría reducir el riesgo de desarrollar demencia en un 21% a 24% en adultos mayores. La investigación, que analizó datos de más de 7,900 personas mayores de 65 años durante tres años, encontró que solo el 3.4% de los consumidores habituales de queso desarrollaron demencia, en comparación con el 4.5% de quienes no lo consumían.
Los compuestos protectores del queso
Los investigadores atribuyen estos beneficios a los compuestos bioactivos presentes en el queso, como la vitamina K2, probióticos y péptidos, que podrían proteger las células cerebrales mediante efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Aunque la mayoría de los participantes consumía queso procesado, los resultados sugieren que incluso cantidades moderadas pueden tener un impacto positivo en la salud cognitiva.
Un problema global: El aumento de la demencia
Japón, uno de los países con la población más envejecida del mundo, enfrenta un aumento acelerado de casos de demencia, que podrían pasar de 4.4 millones en 2022 a 5.8 millones en 2040. En este contexto, los investigadores destacan que la alimentación podría ser una herramienta clave para la prevención en sociedades que envejecen rápidamente.
Limitaciones y futuras investigaciones
Aunque el estudio recibió financiamiento parcial de la empresa láctea Meiji Co., los autores aclararon que la compañía no intervino en el análisis de los datos. Los científicos concluyen que se necesitan más investigaciones para determinar qué tipo de queso y en qué cantidad ofrece el mayor beneficio para la salud cerebral.
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